Жареный картофель

Картофель жарят на сковороде BergHOFF, разогретой за правилами. Для быстрого образования румяной корочки при обжаривании картофель следует хорошо просушить с помощью салфетки. Картофель нарезают ломтиками, брусочками или соломкой. Можно еще раз обсушить на салфетке, положить нетолстым слоем в горячий жир и жарить до образования румяной корочки при умеренно сильной интенсивности нагрева (сначала картофель прилипнет ко дну, но в процессе жарки поры закроются, образуется румяная корочка, и картофель легко отстанет). Обжаренный картофель перевернуть и снова жарить до образования румяной корочки. Обжаренный картофель доводят до готовности под крышкой на слабом огне, или выключив источник тепла. Солить готовый картофель перед подачей на стол.