Ножи. Правильная эксплуатация и уход

Перед первым использованием ножи необходимо тщательно вымыть, ополоснуть и вытереть насухо.

После эксплуатации мы рекомендуем ножи мыть сразу же. Просто положите нож на плоскую поверхность и тщательно протрите лезвие влажной тканью с обеих сторон. Если необходимо, добавьте немного средства для мытья посуды, после чего вытрите изделие насухо.

Ножи с рукоятками из синтетических материалов или нержавеющей стали пригодны для мытья в посудомоечной машине (даже при наличии заклепок на рукоятках). Однако оптимальным способом очистки ножей является их мытье вручную, т.к. высокая температура и моющие средства негативно влияют на состояние рукояток, что со временем приведет к их расшатыванию.

Если Вы все-таки предпочитаете использовать для очистки ножей посудомоечную машину, убедитесь в том, что лезвия не соприкасаются с другими предметами, т.к. контакт с другими столовыми приборами, кастрюлями и сковородами приведет к появлению царапин на их поверхности. Используйте экономичную программу мытья при температуре 55 °C.

Острые ножи мойте отдельно!  Никогда не бросайте нож в раковину, лучше вымойте его под проточной водой сразу же после использования и вытрите насухо.  

 

Методика использования мусата  BergHOFF для правки кухонных ножей

 

1. Крепко держа в одной руке мусат, установите его под правильным углом на устойчивую поверхность.

 

2. Возьмите нож в другую руку. Поверните лезвие ножа под углом 90° к точилке. Больстер ножа должен быть близко расположен к мусату.

 

3. Затем сократите угол между мусатом и ножом до 45°. Полученное расстояние уменьшите наполовину, поместив лезвие под углом 22° к точилке. Слегка надавливая, перемещайте нож под углом 22° из положения 1....

 

4. ...в положение 2. Из соображений безопасности осуществляйте описанную выше процедуру медленно и не спеша. Совершая быстрые движения, Вы не сможете улучшить качество заточки ножа.

 

5. Переверните нож и повторите шаги 1-5.

 

6. Выполняйте описанную процедуру 5 раз поочередно (а не подряд!) для каждой стороны лезвия.