Особенности посуды BergHOFF

Посуда BergHOFF изготовлена из высококачественной хромоникелевой нержавеющей стали Х18Н10. Этот материал отличается высокой экологической чистотой и сохраняет великолепный внешний вид даже после многолетнего использования. Сталь Х18Н10 - один из самых тонких и сбалансированных сплавов, используемых во всем мире, и это гарантирует высокую химическую нейтральность к пище. Этот материал долговечен, отличается высокой коррозионной стойкостью, не влияет на органолептические свойства пищи (не меняет цвета и вкуса продуктов).Кроме того, нержавеющая сталь имеет бактериостатические свойства, то есть сцепляемость бактерий с поверхностью в нержавеющей стали является самой низкой по сравнению с другими материалами (на стенках задерживается исключительно мало микробов). Высококачественная полировка обеспечивает прекрасные антикоррозионные свойства материала (подобно пленке, она защищает внешнюю поверхность изделий и продлевает срок годностипосуды), чистоту и гигиену (в материале нет пор и микротрещин) и значительно облегчает его чистку. Поэтому посуда, изготовленная из нержавеющей стали, не требует особо тщательного ухода.

Дно - важнейшая часть посуды. В посуде BergHOFF используется трехслойное или многослойное дно с медным диском, который накапливает (аккумулирует) тепловую энергию в мельчайших энергетических долях металла,постепенно передавая ее продукту. Такая конструкция дна обеспечивает быстрый нагрев посуды, равномерное распределение тепла по всей поверхности дна и длительное сохранение достигнутой температуры, что позволяет доводить пищу до готовности после отключения плиты. Стенки посуды BergHOFF изготовлены из листовой стали толщиной 0,8-1 мм. Они нагреваются значительно медленнее, чем дно, потому нержавеющая сталь имеет меньшую теплопроводность. Зона охлаждающей стенки поддерживает необходимую температурную границу, чтобы блюдо могло дойти до готовности при минимальной тепловой обработки. Пары, которые высвобождаются в процессе приготовления, конденсируются на более холодной поверхности стенок и крышки, после чего стекают на дно посуды. Этот постоянный круговорот способствует здоровому и экономичному приготовлению пищи в посуде BergHOFF, поскольку позволяет готовить блюда, используя внутреннюю влагу и минеральные соли, содержащиеся в продуктах.

Ручки посуды изготовлены из нержавеющей стали, литья или пластмассы, выдерживающие нагревание до 180 ° С. Ручки с пластмассы имеют низкую теплопроводность, что исключает возможность получения ожогов. Кроме того, ручки посуды могут служить опорой для крышки, если ее надо снять (не во всех наборах). Кухонная посуда berghoff с металлическими ручками может использоваться в духовке. В крышке посуды некоторых наборов встроенный термодатчик, который позволяет устанавливать правильный тепловой режим приготовления пищи. Он имеет температурную шкалу, которая не совпадает с температурной шкалой Цельсия. Термодатчик не измеряет температуру внутри посуды, а используется исключительно для контроля над приготовлением пищи, поскольку в рецептах необходимые температурные режимы приготовления пищи указаны по температурной шкале термодатчика. При использовании посуды BergHOFF необходимо учитывать, что тип плиты, диаметр конфорок и объем посуды имеют решающее значение для времени достижения необходимой температуры при приготовлении пищи. При использовании электроплиты диаметр нагревательного элемента не должен превышать диаметра дна посуды. Дно посуды должно быть сухим - капли воды мешают прохождению тепла от конфорки к посуде. При использовании газовых плит рекомендуется, чтобы пламя охватывало не более 2/3 поверхности дна. В этих случаях расход тепла является оптимальным, а пламя не оставляет следов ни на пластиковых ручках, ни на посуде.